Ценителям кофе: виды кофейных напитков
Кофе - пожалуй, самый популярный напиток (после воды и чая). Приятно уделить себе время и начать день с чашечки ароматного кофе. Какой кофе выберете вы? Давайте разберемся в основных видах кофейных напитков.
1. Эспрессо
Крепкий чёрный кофе с золотистой пенкой, приготовленный в кофемашине.
Считается самым популярным видом кофе в мире.
Для приготовления классического эспрессо требуется 35-40 мл воды. Горячую воду подают под давлением, что и определяет его название — espresso, то есть «под давлением».
Подается в маленьких фарфоровых чашках или специальных бумажных стаканчиках 100 мл.
2. Ристретто
Традиционно, считается самым крепким из кофейных напитков - Ristretto в переводе с итальянского означает “крепкий, густой”.
Формула приготовления ристретто 7–11 г кофе на 15–20 мл воды - это в два раза меньше, чем объем классического эспрессо. Время приготовления так же сокращается вдвое.
Для ристретто используют мини-кофейные чашки или картонные стаканчики 85-100 мл.
3. Американо
Классика для ценителей черного кофе. Для приготовления необходимо разбавить эспрессо горячей водой в соотношении 1:1. За счет этого напиток получается не такой крепкий и насыщенный.
Американо получило свое название по целевой аудитории потребителей: его начали готовить для американцев в годы Второй мировой войны в Италии.
Обычно, объем американо 150-200 мл, в кофейнях его подают в фарфоровых чашках или бумажных стаканчиках соответствующего объема.
4. Капучино
Капучино готовят из эспрессо, подогретого молока и молочной пены. Классический способ приготовления: эспрессо, паровое и вспененное молоко в равных пропорциях. Сначала в чашку наливается эспрессо, после – паровое молоко, а затем уже формируется пенка.
Пышная воздушная пенка – ключевое отличие от других кофейных напитков.
Все составляющие напитка должны быть высокой температуры и подаваться в теплой кружке объемом 150-180 мл или двухслойных бумажных стаканчиках, сохраняющих тепло напитка максимально долго.
5. Латте
Основу данного напитка составляет горячее молоко: на одну часть эспрессо приходится три части молока, состоит из трех слоев: кофе, молоко и молочная пенка.
Латте подают в стеклянных высоких прозрачных стаканах для демонстрации слоев. Для кофе с собой подходят высокие однотонные стаканы 300-400 мл.
6. Кофе по-турецки
Крепкий кофе из мелко молотых кофейных зерен с добавлением специй, традиционно сваренный в турке на открытом маленьком огне, который не позволяет вскипеть.
Обычно, кофе подается в небольших прозрачных фигурных стаканах.
7. Фраппе
Двойной эспрессо с молочной пенкой, взбитый со льдом до однородной смеси.
Напиток подается в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока. Для to-go формата для фраппе подходят стаканы 300-400 мл "для холодного" со специальной внутренней ламинацей.
8. Ирландский кофе
Горячий черный кофе с добавлением ирландских виски, сахара и пены из взбитых сливок.
Классический рецепт:
Горячий чёрный кофе — 4 части
Ирландский виски —2 части
Взбитые сливки — 1½ части
Коричневый сахар — по вкусу
Сервируется в специальном бокале для ирландского кофе - высоком стакане с ручкой или одноразовом стакане объемом 200 мл.
9. Гляссе
От французского glacé - «ледяной, замороженный». Черный кофе охлаждают до +10 °С, в него добавляют мороженое приблизительно на четверть, а так же тертый шоколад, кокосовая стружка, молотая корица, орехи по желанию.
Для подачи подходит бокал для ирландского кофе или бумажные стаканчики 250-300 мл.
10. Раф
Данный вид кофейного напитка появился в России в конце 90-х готов прошлого века: в эспрессо добавляют нагретые паром сливки с небольшим количеством пены (50 мм) и ванильный сахар. Часто подается с сиропом.
Напиток имеет красивый ровный цвет и традиционно подается в прозрачном высоком стеклянном стакане. Для популярного формата "кофе с собой" используют двухслойные бумажные стаканчики 250-300 мл.
Какой бы вид кофейного напитка вы не выбрали, мы всегда поможем подобрать бумажные стаканчики для вашего любимого кофе.
SaaMi- производитель бумажной посуды и упаковки!